首先鮮葉的質量，嫩勻度合乎要求，新鮮度正常，無劣變；色澤純綠和深綠，無紫芽葉；大葉種鮮葉，在付制之前必須經(jīng)過攤青，有利降低澀味。殺青：在合理的溫度下…

當我說出普洱茶三個字時，您知道我在說什么嗎？您以為我說的是一種茶，我其實說的是一種茶樹；您以為我說的是普洱熟茶，我其實在說曬青毛茶…我問您普洱茶屬于…

普洱選擇了云南為家鄉(xiāng)，是一個四季長青的地方，如南桔北枳，葉徒相似，其實味不同，水土異也；普洱選擇了穿越茶馬古道的千萬風險，方與世界相會，艱難困苦，玉…

很多普洱茶友常言：判斷普洱茶好不好，喝一口就知道！這句話包含兩種情況：一種是片面只強調茶湯入口的滋味，忽略了型、色、香、氣、韻等指標，這是不可取的；…

選購普洱茶是個難題，難在品鑒，需要調動人體的每一個感覺器官，需要長期的學習、操練和總結。有茶友總結出普洱茶好茶的視覺、味覺和嗅覺指標，先予呈現(xiàn)如下：…

云南普洱茶樹，根據(jù)其生長的地勢，有山茶和壩茶之分。山茶即高山茶，壩茶即平地茶，云南山多平地少，山與山之間的平地用壩子來稱謂。近幾年的普洱茶，山茶的價…

在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類，哪種茶品質更好呢？下面我們就來詳…

關于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按…

1、古樹茶為何以樹齡百年作為區(qū)分界線？以任何一個時間點作為區(qū)分古樹與小樹的界線都會有一個難以繞開的問題——在跨過那個時間點的一剎那，茶樹鮮葉的品質并不…

簡單概念當我們把普洱茶作為一個植物學范疇的樹種來看待時，就會有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境…

讓心情去旅行中醫(yī)講究性，將食物分為寒、涼、溫、熱等四性。其中寒性食物適用于熱性體質和病癥，熱性食物適用于寒性體質和病癥圖：老煙※ 區(qū)分寒性食物和熱性…

我國茶葉不但分類繁瑣，不同種類地域分布不同，代表茶也不同，而且每種茶的沖泡、品飲方式更有不同的講究。大致上來說就一共有6大類，用一張簡單的圖就可以表達…

茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁古人有云：閑，天定許。忙，人自取忙里偷得半日閑，但這閑時易得，閑境卻難求。喝茶，要的是清、閑、歡、慢，茶香滿…

按照發(fā)酵程度，中國可以分為六大茶類：綠茶，黃茶，白茶，紅茶，青茶（烏龍茶），黑茶。它們各有代表性茶葉，黑茶比如安化黑茶或者普洱茶等。注意然而普洱茶僅…

有些普洱茶會使人越喝越口干，又苦又澀，甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺。這時，很多茶友就會問普洱茶怎么會有苦澀味。其實，普洱茶苦澀除了茶葉本身的因素外…

普洱茶的陳香到底是什么香？提起普洱茶，相信大部分茶友會想到其最大的特點——越陳越香。的確，普洱茶是后發(fā)酵茶，在正確合理的存儲條件之下，其內含物質會繼…

自2013年古樹茶市場大爆發(fā)以來，整個普洱茶市場已經(jīng)全面古樹化。茶商們的產(chǎn)品，甭管是不是古樹料，但外包裝上必須要有古樹　　自2013年古樹茶市場大爆發(fā)以來，…

關于普洱茶茶樹年齡的劃分，目前為止并沒有一個官方或學術界權威的判定，我們所能聽到的、看到的大多都是民間說辭或者行業(yè)企業(yè)的說法，各自的理解有可能大不相…

探討介于生茶與熟茶之間的普洱茶品質這個問題，在云南茶行業(yè)中是一個非常關鍵的問題。如果您能理解這個問題，那么對于普洱茶來說你都懂了。因為這是沒有標準，…

我是小小發(fā)酵師，雨水茶并不等同于夏茶，凡是雨水充沛時期生長出來的茶葉都可以歸為雨水茶，當然夏季出雨水的概率比較大，在云南來說，一般5月底到10月間為雨季…

2018年開春，試了差不多有10多個茶樣品種了。大約來說，有景邁，勐宋，布朗，古六大茶山的幾個茶，大約想了一下。好像有好幾個中小葉種。其實在大臻普洱茶眼中…

冷后渾是高檔曬青毛茶的茶湯顏色。初時(熱湯)呈翠綠而微黃或綠中微黃的顏色，冷卻后，茶湯出現(xiàn)綠里透黃，黃里泛白的變混現(xiàn)象，又稱為乳凝現(xiàn)象。冷后渾、乳凝現(xiàn)…

　　高桿古樹茶與一般概念上的古樹茶有什么區(qū)別？　　顧名思義，高桿古樹茶的主桿高，沒有旁枝，基本上是直直的生長，只在樹冠的部分有枝葉。而一般概念的古樹…

導讀：在云南有幾百年的古樹茶，也有人工栽培的臺地茶，還有幾十上百年的大樹茶，而很多新茶友對于大樹、小樹的區(qū)別并不是那么清楚，下面我們就從古樹的定義、…