云南是我國茶組植物遺傳基因?qū)殠欤哂胸S富的茶樹種質(zhì)資源。茶組植物從40余種合并為12種、6個(gè)變種，全部在中國，其中14個(gè)種和變種都在云南。而且都是從古老木蘭…

眾所周知，云南茶樹分大，中，小三種葉，三種茶葉以口感區(qū)分又是如何：大葉種：勐海大葉種，栽培型古樹茶，一般舌底帶苦，香氣沉著而生津，條索以灰，白，黑三…

周朝普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽…

隨著普洱茶被越來越多的茶友所喜愛，普洱茶的產(chǎn)區(qū)也越來越被更多的人所知道，但是許多茶友在看到茶葉包裝上的產(chǎn)區(qū)叫某某茶山時(shí)總是摸不著頭腦，現(xiàn)在我就給大家…

1、為什么一些熟茶的口感，像小米湯一樣醇厚？普洱茶里的有些大品牌，大多用臺(tái)地茶發(fā)酵做熟茶。2015年左右才開始炒作用古樹茶發(fā)酵做熟茶。用古樹茶發(fā)酵的熟茶，…

每一個(gè)喝普洱茶的茶友在拿到一款茶新茶的時(shí)候，都會(huì)習(xí)慣性的聊一下這款普洱茶的原料產(chǎn)地，同時(shí)問一問原料是拼配的還是純料的茶這種問題?？赡軐?duì)于新接觸普洱茶…

愛喝茶的朋友都知道，有些茶在新茶時(shí)好喝，比如綠茶，如果存放太久，綠茶中的微生物氧化后其口感和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣，而有的茶卻反其道而行，存放越久越是…

通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲(chǔ)時(shí)，才能穩(wěn)中求得后期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買…

現(xiàn)代普洱茶膏是以酶促分解與提純的一套復(fù)雜生物技術(shù)的產(chǎn)物。它遵循了古代清朝宮廷普洱茶膏制作思路，運(yùn)用現(xiàn)代生物科技，創(chuàng)造了比古代更先進(jìn)的一種制作工藝與方…

普洱茶的包裝無論外面禮盒做的多么漂亮多么高檔次，內(nèi)里包裹茶餅的僅僅只是一張手工白棉紙。手工白棉紙包裝不單止是傳統(tǒng)文化的傳承，更是結(jié)合了實(shí)際應(yīng)用、經(jīng)過…

我們喝茶時(shí)能被舌尖真切感受到的苦、澀、甜，是茶的三種基礎(chǔ)滋味。但茶中還有酸、咸之味隱匿在茶湯之中，微乎其微。只有在個(gè)別茶品中才能發(fā)現(xiàn)它們的存在，像武…

1 加工工藝：采用高溫制程制作的普洱茶，茶葉在存放中就會(huì)出現(xiàn)一年不如一年好喝的局面，也會(huì)喝到火氣和燥感。2 茶葉渥堆完成后立即投入市場，渥堆時(shí)的燥感還…

普洱茶究竟算作是什么茶？這是一個(gè)頗有趣味的問題。就像一個(gè)人追問自己：我是誰？這個(gè)重要嗎？答案是肯定的。知道自身的屬性與歸屬，有助于在茶的家族中尋找到…

喜歡喝茶的朋友們聚在一起，無非就是喝茶聊天，互相分享一下新嘗到的好茶。大多數(shù)茶友在這個(gè)過程中或多或少遇到過這種尷尬：品飲一款新茶，對(duì)方或探討意見，或…

這標(biāo)題，容易讓人想到影響普洱茶品質(zhì)的那些外在因素，即原料、工藝、倉儲(chǔ)以及沖泡等等。其實(shí)，我們要說的是那些內(nèi)部因素：1．微生物云南普洱茶在制作過程中有一…

在十多年前第一次讀德魯克的著作的時(shí)候，看到德魯克提出重點(diǎn)是做對(duì)的事情，不是把事情做對(duì)。我就百思不解，做對(duì)的事情和把事情做對(duì)這不是一碼事嗎？反正就是要…

經(jīng)常會(huì)從評(píng)茶師的口中聽到，這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評(píng)價(jià)。我們在喝茶時(shí)，最平常的做法，也就以適口來評(píng)判一款茶的好喝與否，收斂性這個(gè)詞雖…

–頭泡茶普洱茶制作工藝經(jīng)過殺青、揉捻、曬青的過程，曬場上的雜質(zhì)、灰塵通常會(huì)不可避免地混入其中；熟茶經(jīng)過長達(dá)40多天的渥堆工序，也是很容易混進(jìn)雜質(zhì)和灰塵…

普洱茶的倉儲(chǔ)，除了衛(wèi)生達(dá)標(biāo)外，談?wù)摫容^多的就是溫度和濕度兩個(gè)指標(biāo)。最近幾年，張貴景的鳳寧號(hào)一直與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的老師合作，小范圍內(nèi)對(duì)各種倉儲(chǔ)條件進(jìn)行測…

越陳越香是普洱茶最為重要的概念，越陳越香賦予了普洱茶時(shí)間之美，在時(shí)間淬煉之下，成就了普洱茶的獨(dú)特之美。但是越陳越香的概念，不是無中生有，而是在普洱茶…

入門級(jí)的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實(shí)茶梗很少，因?yàn)榫G茶采摘時(shí)講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對(duì)于黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以…

茶葉的香氣，主要是由干茶中的芳香類物質(zhì)構(gòu)成，屬于揮發(fā)性的物質(zhì)。近年來，隨著飲用普洱生茶的人數(shù)大量增加，人們對(duì)于普洱生茶的認(rèn)知也越來越細(xì)。與大家一塊聊…

很多普洱發(fā)燒友，愛喝普洱茶已經(jīng)到了癡迷的地步，一天不喝就渾身難受，總覺得缺點(diǎn)啥！普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過…

首先鮮葉的質(zhì)量，嫩勻度合乎要求，新鮮度正常，無劣變；色澤純綠和深綠，無紫芽葉；大葉種鮮葉，在付制之前必須經(jīng)過攤青，有利降低澀味。殺青：在合理的溫度下…