圖一、大渡崗茶場(chǎng)萬(wàn)畝集中連片茶園一景。（圖片均為記者劉大江?攝）

圖二、昔日“名重天下”的普洱茶如今又成為國(guó)禮茶。

圖三、景洪市基諾族鄉(xiāng)亞諾村基諾族茶農(nóng)杰白家用上了茶葉殺青機(jī)。

西雙版納是茶樹(shù)起源的中心地帶，中外學(xué)者早有科學(xué)的、令人信服的論斷。產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，清代前期至中期，曾經(jīng)書(shū)寫(xiě)了燦爛的篇章。晚清到民國(guó)時(shí)期，由于政治、軍事等諸多因素逐漸衰退。在新中國(guó)政通人和、百業(yè)俱興的歷史上，得到了迅速的恢復(fù)和巨大的發(fā)展，走向了新的歷史輝煌。
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西雙版納的先民自古就有祭“茶王”的習(xí)俗，穿越歷史的時(shí)空綿延至今。祭祀“茶王”的圖騰崇拜，是先民祈禱一方平安、五谷豐登的精神寄托，是產(chǎn)茶歷史悠久的見(jiàn)證，是民族茶文化的源流，說(shuō)明了茶樹(shù)同西雙版納先民深遠(yuǎn)而密切的關(guān)系。
上世紀(jì)五十、六十年代初，省茶科所在勐?？h的南糯山、巴達(dá)大黑山先后發(fā)現(xiàn)800多年的栽培型大茶樹(shù)、1700多年的野生型大茶樹(shù)，這兩棵大茶樹(shù)被世人尊稱(chēng)為“茶樹(shù)王”。隨后，無(wú)數(shù)中外學(xué)者慕名而來(lái)拜謁、考察、研究，一篇篇論證西雙版納是茶樹(shù)原產(chǎn)地的文章在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上陸續(xù)發(fā)表，揭開(kāi)了這片古老茶區(qū)神秘的面紗。茶樹(shù)原本生長(zhǎng)在熱帶、亞熱帶的生態(tài)環(huán)境中，遠(yuǎn)古時(shí)期的喜馬拉雅山運(yùn)動(dòng)，引起了氣候的變化，使大量不適應(yīng)突變氣候環(huán)境的茶樹(shù)死亡，生長(zhǎng)在熱帶和亞熱帶氣候中的茶樹(shù)多數(shù)得以保存下來(lái)。西雙版納未受到第四紀(jì)冰川襲擊，從而成了茶樹(shù)起源的中心地帶。
茶樹(shù)在漫長(zhǎng)的傳播和繁衍過(guò)程中，引起了茶樹(shù)自身的生理變化和物質(zhì)代謝變化，從而使茶樹(shù)朝著各自適應(yīng)所處的環(huán)境方向發(fā)展，不斷改變自身的形態(tài)結(jié)構(gòu)和代謝類(lèi)型，逐漸形成了大葉種、中葉種、小葉種或喬木型、小喬木型、灌木型的茶樹(shù)多樣性。按照中山大學(xué)張宏達(dá)教授分類(lèi)系統(tǒng)，到1990年全世界已發(fā)現(xiàn)茶組植物有44個(gè)種3個(gè)變種，中國(guó)分布有43個(gè)種3個(gè)變種，云南分布有35個(gè)種3個(gè)變種。到目前為止，全世界產(chǎn)茶國(guó)已達(dá)50多個(gè)。“茶王”擁有47個(gè)支系的子孫，客居在50多個(gè)國(guó)家，真可謂族旺家興！1990年12月，已故全國(guó)政協(xié)副主席趙樸初在勐?？h考察南糯山大茶樹(shù)后，寫(xiě)下了“坐看子孫滿(mǎn)天下，南行萬(wàn)里拜茶王”的豪邁詩(shī)句，詩(shī)人闡明了茶樹(shù)傳播的淵源，頌揚(yáng)了西雙版納先民馴化茶樹(shù)的偉績(jī)。
省茶科所充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，在“茶王”的子孫中遴選出類(lèi)拔萃的新秀，向國(guó)家推薦審定了勐海大葉茶、勐庫(kù)大葉茶、鳳慶大葉茶三個(gè)國(guó)家級(jí)有性群體品種；選育了云抗10號(hào)、14號(hào)兩個(gè)無(wú)性系國(guó)家級(jí)良種，長(zhǎng)葉白毫、云抗37號(hào)、佛香1號(hào)等6個(gè)省級(jí)無(wú)性系良種。其中，云抗10號(hào)在全省推廣已突破100萬(wàn)畝；通過(guò)系統(tǒng)研究，在茶樹(shù)家族成員中選出了48份優(yōu)異種質(zhì)資源，供新品種選育或生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。這些“茶王”的優(yōu)秀子孫，遺傳著先祖的優(yōu)良品質(zhì)，吸納了時(shí)代的進(jìn)步精神，一個(gè)個(gè)氣宇軒昂，英俊颯爽，充滿(mǎn)著蓬蓬勃勃的朝氣。
達(dá)爾文《生物進(jìn)化論》認(rèn)為：“每一個(gè)物種都有它的起源中心。”每個(gè)物種最初都出現(xiàn)于一個(gè)地區(qū)，然后從這里向四周遷移到環(huán)境條件允許的地方去。任何地方生長(zhǎng)的茶樹(shù)都是一個(gè)祖宗繁衍下來(lái)的，只要土壤氣候適合，它都會(huì)生根發(fā)芽，開(kāi)花結(jié)果。今天，茶王的子孫們，一個(gè)個(gè)英姿勃勃，風(fēng)度翩翩，在異域他鄉(xiāng)，為人類(lèi)健康奉獻(xiàn)出色、香、味俱美的佳茗，成就了一番植功種德，光宗耀祖的事業(yè)。

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西雙版納不僅是茶樹(shù)起源的中心地帶，而且還是名重天下的普洱茶的故鄉(xiāng)。清·阮?！镀斩栌洝酚涊d：“所謂普洱茶者，非普洱界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也，廳治有茶山六處，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蠻磚、曰革登、曰易武，與《通志》所載之名互異”。六大古茶山，盡在今天的西雙版納境內(nèi)。
普洱茶的歷史可追溯到東漢時(shí)期。清·檀萃《滇海虞衡志》推斷：“西蕃之用普茶，已自唐時(shí)”；謝肇淛《滇略》稱(chēng)：“士庶所用，皆普茶也”，明朝時(shí)期普洱茶已被社會(huì)各階層接受和消費(fèi)；據(jù)現(xiàn)代茶學(xué)家陳椽《茶葉通史》考證：普洱茶在明代已是全國(guó)名茶了。清代前期至中期是西雙版納普洱茶的興盛時(shí)期，阮福《普洱茶記》云：“普洱茶味最釅，京師尤重之?！逼斩栉夺壏Q(chēng)絕，清代成了皇親國(guó)戚和王公大臣的珍愛(ài)之物；檀萃《滇海虞衡志》載：“茶山周八百里。入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買(mǎi)，運(yùn)于各處，可謂大錢(qián)糧矣”，描述了清代歷史上六大茶山產(chǎn)銷(xiāo)的盛況，最高年產(chǎn)茶達(dá)4000噸，成為云南的重要經(jīng)濟(jì)支柱。《續(xù)云南通志稿》載：“普洱產(chǎn)茶，頗為民害”，記錄了清代后期茶農(nóng)的悲慘遭遇。由于稅賦太重、戰(zhàn)禍橫生、疾病流行等原因出現(xiàn)衰落，西雙版納普洱茶的產(chǎn)量到清末下降到1000噸左右，民國(guó)末期減少到250噸。新中國(guó)成立后的1950年，西雙版納境內(nèi)茶葉采摘面積僅為1.5萬(wàn)畝。
中華人民共和國(guó)建國(guó)60年來(lái)，西雙版納普洱茶生產(chǎn)得到迅速的恢復(fù)和巨大的發(fā)展。1951年省茶科所在南糯山開(kāi)展荒蕪茶園墾復(fù)、曬青毛茶加工和傳統(tǒng)普洱緊壓茶生產(chǎn)示范，對(duì)西雙版納普洱茶的恢復(fù)和發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。1952年恢復(fù)建立勐海茶廠，1954年恢復(fù)加工傳統(tǒng)普洱緊壓茶，1966年至1974年九年間，年產(chǎn)緊壓茶平均達(dá)570噸，1972年達(dá)700多噸。上世紀(jì)60年代中期，勐海茶廠開(kāi)始進(jìn)行普洱茶人工后發(fā)酵試驗(yàn)，產(chǎn)品稱(chēng)之為“云南青”，即現(xiàn)代普洱茶的雛形。1973年，勐海茶廠和昆明茶廠聯(lián)合進(jìn)行普洱茶人工后發(fā)酵工藝試驗(yàn)獲得成功。1974年，勐海茶廠又對(duì)人工發(fā)酵工藝進(jìn)行改進(jìn)，試制出現(xiàn)代普洱茶0.3噸，外觀、滋味、香氣等感官指標(biāo)達(dá)到了廣東客戶(hù)和香港等地區(qū)的要求。1975年起，勐海茶廠開(kāi)始大批量生產(chǎn)現(xiàn)代意義上的普洱茶。“人工渥堆”快速后發(fā)酵工藝定型，是普洱茶生產(chǎn)史上的一場(chǎng)技術(shù)革命，使普洱茶在生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)了質(zhì)和量的飛躍。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人類(lèi)認(rèn)識(shí)水平的提高，普洱茶特殊的保健功能，引起了人們的普遍關(guān)注，一段時(shí)間，大街小巷都在爭(zhēng)先購(gòu)買(mǎi)普洱茶，男女老少都在談?wù)撈斩?，飯前酒后都在品飲普洱茶，消費(fèi)人群不斷增多，促進(jìn)了普洱茶生產(chǎn)的發(fā)展。
西雙版納現(xiàn)有926戶(hù)生產(chǎn)普洱茶的初制所、精制廠，工廠林立，空氣中散發(fā)著普洱茶的芳香。2008年，生產(chǎn)普洱茶達(dá)到1.73萬(wàn)噸，是清代普洱茶最高年產(chǎn)量的4倍；現(xiàn)代發(fā)達(dá)的交通、通訊條件，加速了人流、物流和信息流，促進(jìn)了普洱茶的市場(chǎng)拓展，使普洱茶風(fēng)靡全國(guó)，走向全球。在短短的幾年時(shí)間內(nèi)，成為聞名世界的優(yōu)質(zhì)飲料。

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中華人民共和國(guó)的誕生，社會(huì)主義制度的建立，歷史翻開(kāi)了新的一頁(yè)。西雙版納的茶農(nóng)“守著茶山過(guò)苦日子”的遭遇，連同產(chǎn)生這種遭遇的時(shí)代背景，都一去不復(fù)返了。人民政府采取收購(gòu)茶葉預(yù)付定金、采茶工制茶工補(bǔ)貼糧食、獎(jiǎng)售緊缺物資、提高茶葉收購(gòu)價(jià)格等多項(xiàng)措施，大力扶持茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。依托省茶科所指導(dǎo)茶農(nóng)恢復(fù)老茶園，到1957年茶園恢復(fù)面積達(dá)105721畝。上世紀(jì)60年代中期，響應(yīng)黨中央大辦樣板田的號(hào)召，建立了一批等高條栽新式茶園，產(chǎn)量逐年提高，逐漸改變了古老茶區(qū)與生產(chǎn)水平不協(xié)調(diào)不相稱(chēng)的狀況。
進(jìn)入改革開(kāi)放年代，西雙版納的茶葉生產(chǎn)躍上了新臺(tái)階。新茶園建設(shè)應(yīng)用良種，推廣密植速成高產(chǎn)栽培法，建立集中連片的新式茶園，單產(chǎn)大幅度提高，創(chuàng)造了茶葉生產(chǎn)集約化經(jīng)營(yíng)的大渡崗模式。如今，西雙版納現(xiàn)有茶園67.62萬(wàn)畝，采摘面積43萬(wàn)畝，年產(chǎn)干毛茶2.69萬(wàn)噸，面積是共和國(guó)建立初期的45倍，產(chǎn)量是108倍；茶葉加工條件不斷改善。特別是1992年后本地茶葉私營(yíng)企業(yè)的崛起，二十一世紀(jì)初博文、博友、諾仕達(dá)集團(tuán)等外地私營(yíng)企業(yè)進(jìn)入西雙版納茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域，新的管理機(jī)制、新的經(jīng)營(yíng)理念給茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)勁的活力，過(guò)去的生產(chǎn)小作坊已被現(xiàn)代化的加工廠代替。傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式已被打破，產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化運(yùn)作模式已經(jīng)建立，日臻完善；注重科技投入和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，不斷改進(jìn)和提升制茶工藝，增加產(chǎn)品的科技含量，花色品種日益繁多，形成了完整的普洱茶、紅茶、綠茶產(chǎn)品系列。打造了“大益”知名品牌，培育了“云茶”、“昌泰”、“郎河”等一批新秀。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1981年至2008年全州獲獎(jiǎng)名優(yōu)產(chǎn)品就達(dá)100余個(gè)。
與此同時(shí)，全州著力把茶文化融匯到茶產(chǎn)業(yè)之中，增強(qiáng)普洱茶的文化底蘊(yùn)。發(fā)掘民間民族茶文化，舉辦“茶王節(jié)”、“孔明興茶”等紀(jì)念活動(dòng)。組織科技力量考察、研究古茶山，制定保護(hù)古茶樹(shù)、古茶園和茶葉歷史文化的政策措施。開(kāi)發(fā)“云茶源”茶文化旅游景區(qū)，利用各種節(jié)慶搭建茶文化宣傳平臺(tái)，提升了西雙版納茶業(yè)的文化品位。如今的茶農(nóng)安居樂(lè)業(yè)，依靠茶葉經(jīng)濟(jì)收入蓋起了樓房，有了拖拉機(jī)、電視機(jī)、電冰箱、手機(jī)，小轎車(chē)已進(jìn)入班章、南糯山、易武等茶山的茶農(nóng)家庭，茶農(nóng)過(guò)上了致富奔小康的殷實(shí)生活。
西雙版納茶業(yè)經(jīng)過(guò)60年的發(fā)展，走上了科學(xué)普洱、健康普洱、文化普洱的嶄新時(shí)代。
西雙版納茶業(yè)新的輝煌成就，是歷屆州委、州政府傾心培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)果，也凝聚著廣大科技工作者、生產(chǎn)者的心血和汗水。歷史不會(huì)忘記：民國(guó)時(shí)期為振興西雙版納茶業(yè)而嘔心瀝血的李拂一、范和鈞、白孟愚等一批實(shí)業(yè)家；歷史將銘記：新中國(guó)成立后為西雙版納茶業(yè)發(fā)展而竭智盡勇的蔣銓、唐慶陽(yáng)、張順高、鄒炳良、曾云榮、王海思、李正行、王平盛、曾維然等一代老茶人。

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