許靖逸（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系）邵宛芳（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院）王文光（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院）袁唯（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院）保障食品質(zhì)量安全是當(dāng)今世界食品生產(chǎn)與消費(fèi)中面臨的首要問(wèn)題。茶葉作為

房地產(chǎn)投資、股票投資以及貴重金屬投資是中國(guó)人最鐘愛(ài)的三大投資項(xiàng)目。不過(guò)近年來(lái)由于美國(guó)經(jīng)濟(jì)的逐漸復(fù)蘇，中國(guó)的房地產(chǎn)行情已現(xiàn)頹勢(shì)，股票以及貴金屬同樣疲軟。普洱茶作為能喝的古董被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受，

談到“洗茶”一詞，恐怕每個(gè)喜歡喝茶的人都不陌生。但你清楚的知道洗茶的作用，以及正確洗茶的方法么？一、什么是洗茶?洗茶，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上

常有茶友問(wèn)我關(guān)于老茶的問(wèn)題，還有一些朋友問(wèn)我現(xiàn)在逐漸開(kāi)始收藏新的普洱茶是否已經(jīng)太晚?？梢钥隙ǖ恼f(shuō)，現(xiàn)在收藏普洱茶是正當(dāng)時(shí)，最主要的原因就是普洱茶的合理倉(cāng)儲(chǔ)方式近幾年才在真正專(zhuān)研的茶人中達(dá)成一些基本

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)方法：小鼠骨髓微核率試驗(yàn)、小鼠精子畸形分析試驗(yàn)，鼠傷寒沙門(mén)氏桿菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)、倉(cāng)鼠肺成纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變?cè)囼?yàn)， 以曬青毛茶為對(duì)照，對(duì)不同貯藏年份的共5種代表性普洱

普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。那么普洱茶都有哪些氣味呢？這些氣味都是如何形成的呢？下面一起來(lái)看看吧。1、清香味這是普洱

在制茶的過(guò)程中，普洱茶的愛(ài)好者增加了許多，普洱茶的真實(shí)資信廣為人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的經(jīng)營(yíng)者增加了很多。所有這些，都傳遞一個(gè)重要的信息：普洱茶越來(lái)越理性了，這就是行業(yè)的進(jìn)步。人們對(duì)普

從茶葉專(zhuān)業(yè)審評(píng)角度來(lái)說(shuō)，通常滋味的濃強(qiáng)度表述，用到五個(gè)字，“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標(biāo)度的辦法，“濃”，表示強(qiáng)度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類(lèi)推，“醇” – 60%，“和”-

A：生熟茶生茶和熟茶是普洱味道的兩大分支。生茶味釅苦澀，茶氣強(qiáng)烈，味道天然，但經(jīng)過(guò)一些年的自然陳化后，可消除苦澀味并出現(xiàn)陳香和陳韻，收藏普洱茶一般以生茶為主。熟茶是經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的普洱茶，顧名思義，熟

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)方法：小鼠骨髓微核率試驗(yàn)、小鼠精子畸形分析試驗(yàn)，鼠傷寒沙門(mén)氏桿菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)、倉(cāng)鼠肺成纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變?cè)囼?yàn)， 以曬青毛茶為對(duì)照，對(duì)不同貯藏年份的共5種代表性普洱

前面講到普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也可以認(rèn)為是普洱茶初加工之后的深加工過(guò)程。不管是自然倉(cāng)儲(chǔ)還是傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)、干倉(cāng)還是濕倉(cāng)，都可以看作是不同普洱茶產(chǎn)品的不同特征表現(xiàn)。其中，傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)或者濕倉(cāng)

二、大變局時(shí)代的投資& 8203;
所謂大變局就是原有的盈利模式和市場(chǎng)格局難以為繼，行業(yè)處于拐點(diǎn)，新的盈利模式和市場(chǎng)格局尚待醞釀。大變局時(shí)代是一個(gè)洗牌的時(shí)代，會(huì)洗去沒(méi)有準(zhǔn)備好的廠商，而把機(jī)會(huì)留給有準(zhǔn)備的人

目前大概可以分代理商、批發(fā)商、專(zhuān)營(yíng)商、混批零售商、零售商、制造商、屯貨商、中間商。當(dāng)然中間一些是混合性質(zhì)的，不一而足。所以在倉(cāng)儲(chǔ)方面，這些不同的茶商對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)的要求明顯是不同。
純干倉(cāng)的需求統(tǒng)一性選擇

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)方法：小鼠骨髓微核率試驗(yàn)、小鼠精子畸形分析試驗(yàn)，鼠傷寒沙門(mén)氏桿菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)、倉(cāng)鼠肺成纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變?cè)囼?yàn)， 以曬青毛茶為對(duì)照，對(duì)不同貯藏年份的共5種代表性普洱

普洱茶產(chǎn)攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻專(zhuān)（磚）、慢撒六茶山，而以倚邦、蠻專(zhuān)者味較勝；倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有“吃曼松著倚邦”之說(shuō)。& 8203;
當(dāng)?shù)貙W(xué)者研究，明成化年間，當(dāng)時(shí)的地方官員到京城上貢，選遍

好的老茶是由好的新茶轉(zhuǎn)變而來(lái)，陳化是普洱茶的靈魂！常期以來(lái)，就因?yàn)槠斩韫に噮^(qū)別于其它茶類(lèi)，以及普洱茶需求陳化概念，也由此構(gòu)建了一個(gè)幾乎獨(dú)立于其它茶類(lèi)的價(jià)值體系，即以陳為尊，而非以鮮為勝。
陳年好普

在中國(guó)眾多的茶葉品種中，普洱茶是一個(gè)另類(lèi)。雖然它的生產(chǎn)與品飲有近千年的歷史，但它的傳播卻一直受到局限，在二000年之前，除了西藏、廣東、香 港及臺(tái)灣地區(qū)之外，極少有人知道普洱茶，品飲過(guò)普洱茶的人則更少

不是純干倉(cāng)是最好的，只有適合自己的倉(cāng)儲(chǔ)才是最好的普洱茶。
普洱茶歷來(lái)都不是強(qiáng)調(diào)純干倉(cāng)的概念，純干倉(cāng)概念的出現(xiàn)時(shí)間大概也不會(huì)超過(guò)十五年。首先，LZ要提出幾個(gè)問(wèn)題：
1、大概在2003年前，有幾個(gè)會(huì)喝到純干倉(cāng)的

2014年，普洱茶行業(yè)充滿了未知，一部分人已經(jīng)開(kāi)始在賭明年的原料上漲，一部分人站在山頭觀望，一部分人市場(chǎng)中大肆收貨，一起來(lái)看看明年的十大猜想吧。
1、一些新山頭的毛茶價(jià)格上升幅度要超過(guò)老班章、冰島這樣

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)為了研究不同存放時(shí)間普洱茶主要內(nèi)合成分的變化，選取了自然存放條件下．相同存放地，不同存放時(shí)間的9個(gè)普洱茶茶樣，對(duì)其主要化學(xué)成分進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，普洱茶隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)，水分和水浸出物含

一、初制工藝對(duì)普洱茶香氣的影響& 8203;
不同茶葉的加工方法決定了茶葉香氣的不同。例如：以同一片茶園的景邁茶制作出的普洱茶與月光白、古典美人這三種茶在香氣上有著很大的差別。加工方法中的差異(溫度、受熱時(shí)

研究證實(shí)，黃曲霉毒素不溶于水，黃曲霉毒素被人體攝入的途徑是以食物為載體被吃進(jìn)去，因此喝普洱茶不會(huì)攝入黃曲霉毒素。& 8203;癌癥，也叫惡性腫瘤，是一種常見(jiàn)病，除了毛發(fā)和指甲外，可發(fā)生在人體各部位(鄒杰，

經(jīng)常有茶友感嘆，普洱茶的水很深，不管新茶老茶，稍有不慎，很容易買(mǎi)到假茶或不知所謂的茶。今天，我們將給您出“三招”，讓您買(mǎi)對(duì)老茶，防止市場(chǎng)上的“忽悠”招數(shù)。& 8203;
一、不購(gòu)買(mǎi)違背歷史事實(shí)的茶& 8203;

正規(guī)廠家的普洱茶產(chǎn)品以及經(jīng)過(guò)良好貯藏的，普洱茶產(chǎn)品具有較高的飲用安全性，不會(huì)致癌！ & 8203;
普洱茶作為我國(guó)傳統(tǒng)食品，已有較久的安全食用歷史，目前尚沒(méi)有相關(guān)的流行病毒性調(diào)查及食用毒害事例報(bào)告，從某種