2005年3月在中國召開的古茶山國際研討會上通過的《云南省古茶樹保護條例》建議稿指出:古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園中的茶樹。

茶葉的滋味是一種多味的協(xié)調綜合體。茶葉呈味物質主要是茶多酚及其氧化產物（茶黃素、茶紅素等）、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類、有機酸、水溶性蛋白質及芳香油等物質。不同茶類里這些物質的種類、含量及比例的不同和改變，都會深刻地影響著茶湯的滋味。

我是小小發(fā)酵師，這個世界缺什么都不缺悲劇，喜劇可以變成悲劇，悲劇轉化成喜劇就比較困難，因為“毀滅永遠比建設來的容易”，古樹茶就上演著這一幕悲劇，公地悲??！

老司機B則認為：單憑條索，葉形等外觀，以及口感描述來看冰島、昔歸，入門級消費者很難有直觀的概念。他認為大眾消費者最好先選對購買渠道、選對品牌，沒有遇到放心的商家，干脆不要碰名寨，先從性價比高的優(yōu)質茶切入學習，少交所謂的“學費”。

前兩年，普洱茶被熱炒，茶商手上砸了太多，庫存量龐大，從2013年至今，一直處在去庫存階段，普洱茶行情連年跌，至今仍未脫離低迷。

云南普洱茶交易中心上線啟動儀式5月31日上午在普洱市順利舉行，中共普洱市市政府副市長楊衛(wèi)東出席儀式并為“云南普洱茶交易中心”平臺上線啟動敲鑼。

2016年春茶結束，在整體毛茶行情下行的大背景下，經(jīng)昆明市茶葉行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，古樹茶基本平穩(wěn)，個別品種如冰島、曼松古樹等漲5%-10%。其他普通茶和臺地茶的價格下跌幅度為15%左右，相信這段數(shù)據(jù)令很多茶商糾結萬分，合和昌取消收購計劃，一些企業(yè)沒有完成預期指標。

近期普洱茶的中期茶再度受市場和消費者關注，部分商家和收藏家開始購入一度受冷落的普洱中期茶。什么叫做普洱中期茶呢？一般來說普洱中期茶是指陳化時間在十年左右左右的普洱茶，即生產日期在2005年至2008年左右的普洱茶。

若是在沖泡時清晰的問道由植物經(jīng)過發(fā)酵而產生的特有“熟”的香味，沒有雜味，也沒有異香，則說明是質量上好的當年熟茶，它一定經(jīng)過了嚴格的選料，嚴苛的制作工藝，而好的工藝必定能造就柔滑順和醇厚的熟茶口感。

2014年以來，隨著生茶投資遇冷，熟茶的消費市場則不斷升溫，時至今日已經(jīng)可以用火熱來形容，消費時場不斷擴大，眾多茶企開始從“重生茶、輕熟茶”的思路中轉變過來，推出品種豐富的熟茶產品。熟茶消費為什么會越來越火呢？

在接觸普洱茶的幾年時間里，經(jīng)常會聽到大家談論普洱茶的苦、澀。有一部分的人能夠正確對待這個問題，但有一部分人卻很糾結于這個問題，認為有苦、澀的茶品就是品質不好的茶，以致于只喝一兩口之后就完全否定了這一個茶品。

2016年4月初，筆者從昆明出發(fā)去到以下普洱茶山：臨滄市主要產區(qū)、大理南澗、保山昌寧。在此感謝接待的所有人。一路轉下來，從茶山、茶場、集市，感觸頗多，在此以此文分享給大家。

3月29日，普洱市茶葉協(xié)會召開二屆四次理事會，動員我市茶企業(yè)積極參與普洱茶文化活動月的各項活動及2016年省內外的5個茶博會

連日來，隨著春茶陸續(xù)上市，在臨滄雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、鳳慶等縣區(qū)的茶山上，各地茶人忙著看茶收茶……這是記者在采訪中看到的景象。

3月24日至25日，由滇西應用技術大學主辦，普洱市教育局、滇西應用技術大學普洱茶學院承辦的滇西南茶學教育（茶產業(yè)）轉型升級發(fā)展研討會暨產教融合、校企深度合作辦學與服務模式報告會在普洱市召開。

以“勐海味勐海茶”為主題的第八屆勐海（國際）茶王節(jié)將于4月10日至11日在中國普洱茶第一縣——勐?？h舉行。這一活動為來自海內外的茶界人士、普洱茶愛好者提供一個相互交流的平臺

如果你說喝的茶品能夠明顯感覺到像渥堆這類的異雜氣息，只能說明你現(xiàn)在喝的茶并不是一款好茶。我們說過，普洱熟茶的香氣具有特定的陳香味，越好的熟茶，年代越久這味道會越陳越濃越香，這也是熟茶存在的最核心價值。

當iPhone se正式亮相時，并未帶給果粉太大的驚喜，有媒體評論其是蘋果在清6s備用料的庫存。當然這與茶行業(yè)并無相關，觸動筆者神經(jīng)的是：連蘋果都需要祭出這一招來清庫存了？而在審視我們的普洱茶行業(yè)，庫存壓力大何不是壓斷許多人的最后一根稻草？

近十余年來，普洱茶市場風云變幻，經(jīng)歷了多次大起大落，其中尤以2007年和2014年最為激烈。不論是2007年的斷崖式跳水，還是2014年的古樹普洱茶神話，均在暴熱后短時間內失去了發(fā)展的動力。

另外也有在發(fā)堆過程中刻意控制溫濕度和翻堆時間，專門制作老茶頭的做法。也聽過一些駭人聽聞的說法，聲稱有商家利令智昏用有機粘結劑作假老茶頭，怎么煮泡都解不開，沒遇過，不予置評。

近日，著名普洱茶文化學者吳疆先生倡導的“老班章普洱茶文化全國行”活動啟動，活動將邀請著名普洱茶專家邵宛芳、周紅杰、蘇芳華、曾云榮、劉永華等。

第一次聽說“小產區(qū)”三個字，是在去年的一次采訪中，采訪對象在聊天的過程中，提到了某企業(yè)承包了一個山頭，做“小產區(qū)”茶葉，還在央視做廣告。當時并不在意，但“小產區(qū)”的說法卻留在了心里。

1月12日，市委書記衛(wèi)星到市茶葉和咖啡產業(yè)局調研。他強調，要沖破傳統(tǒng)思維定勢，創(chuàng)新思路、創(chuàng)新舉措，抓住薄弱環(huán)節(jié)，突破瓶頸制約，做大做強茶葉咖啡產業(yè)。

　　一襲棉麻長布，順著茶桌平鋪垂下，中間以細長的竹席壓平，陶瓷的壺承上托著一把紫砂壺，公道杯在左與壺成一條線，前方幾個精致的杯子，或德化白瓷，或景德鎮(zhèn)青花瓷，或龍泉青瓷，或汝窯杯，或建盞杯，或土陶